Kategorie: japanische Rezepte

Unsere kleine Auswahl an japanischen Rezepten, welche man leicht nachkochen kann.

Ein Blog rund um den Hund & gleichzeitig Rezepte, wie passt sowas zusammen?
Nun eigentlich ganz einfach.. der kleine “Japaner” und Herzensbrecher brachte mir Japan, die Kultur und Speisen näher.

…Viel Spaß beim stöbern!

Tonkatsu (豚カツ)

Tonkatsu ist ein paniertes & frittiertes Schweineschnitzel. Das Wort Ton (豚) kommt von “Schweinefleisch” und Katsu (カツ) ist eine Abkürzung von Katsuretu (カツレツ) aus dem englischen Wort “cutlet” (Kotelett) abgeleitet Weiterlesen …

Onigirazu (おにぎらず)

Onigirazu (おにぎらず) ist eine Abwandlung der bekannten Reisbällchen (Onigiri), jedoch wird nicht wie gewöhnlich die runde oder dreieckige From gewählt, sondern wird eine quadratische, bzw. rechteckige Form verwendet Die Sandwich-Variante Weiterlesen …

Keihan (鶏飯)

Keihan ist eine Reissuppe mit Huhn, Omelettestreifen, Shiitake und weiteren Zutaten. die Suppe ist eine lokale Spezialität von den Amami Inseln (Präfektur Kagoshima). Wir wünschen gutes Gelingen und Itadakimasu.   Weiterlesen …

Kansai-Okonomiyaki (お好み焼き)

Okonomiyaki (jap. お好み焼き) ist eine Spezialität in der Kansai-Region. Okonomi bedeutet „Geschmack“; yaki bedeutet „gebraten“ oder „gegrillt“. Klassisch werden Okonomiyaki auf einem Teppan direkt am Tisch auf beiden Seiten gebacken. Weiterlesen …

Teriyaki-Sauce (照り焼き)

Teriyaki-Sauce (照り焼き), ist eine Mischung aus Sojasauce, Mirin oder Sake und Zucker oder Honig und ist für den Glanz, die Zartheit des Fleisches und den besonderen Geschmack der Gerichte verantwortlich. Teri bedeutet Weiterlesen …

Dashi-Brühe (出汁)

Dashi-Brühe (出汁) besteht aus Wasser, Kombu und Bonito-Flocken. Der japanische Fischsud bildet die Grundlage für viele Suppengerichte der japanischen Küche. Die Grundzutaten bestehen aus Kombu (brauer Seetang) und Bonito-Flocken (Thunfischflocken). Weiterlesen …