Chicken Nanban
Portionen Vorbereitung
2Portionen 20Minuten
Kochzeit
20Minuten
Portionen Vorbereitung
2Portionen 20Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
Huhn
  • 250-300g Huhn(Brust/ Keule)
  • 1/2TL Salz & Pfeffer
  • 2EL Mirin
  • 1EL Sake
  • 3EL Tempura(Alternative: Mais-/Kartoffelstärke)
  • 1 Ei
Nanban-Sauce
  • 2EL Zucker
  • 5EL milder Reisessig(Mizkan)
  • 4EL Soja-Souce
  • 1 Chili-Schote
Sauce-Tartar
  • 1 gekochtes Ei
  • 1 eingelegte Gurke
  • 1/2 Zwiebel
  • 2-3EL Mayonnaise(Kewpie)
  • 1TL milder Reisessig
  • 1-2EL Milch(nach Belieben)
  • Frühlingszwiebel(nach Belieben)
Anleitungen
Huhn
  1. Das Huhn waschen und es in mundgerechte Scheiben schneiden.
    Anschließend für etwa 15 Minuten in der Mischung aus Salz/Pfeffer, Zitronensaft und Mirin/ Sake einlegen.
  2. Das marinierte Huhn mit Tempura in einem Plastikbeutel geben und gut schütteln/ miteinander vermengen.
  3. Das Ei in einer Schlüssel aufschlagen und die Hühnerstücke kurz hineingeben.
  4. Genügend Öl in einer beschichteten Pfanne/ Wok erhitzen,
    anschliessend die marinierten Hühnerstücke kräftig von allen Seiten anbraten/frittieren.
Nanban-Sauce
  1. Zucker, Essig und Sojasauce miteinander vermengen, Chili-Schote (ohne Samen) fein zerhacken beifügen und kurz erhitzen.
    (Falls vorhanden, können Sie klein gehackte Karotte, Ingwer oder Zwiebel hinzufügen.)
  2. Fritiertes Huhn mit der Nanban-Sauce würzen, oder die Sauce als Dipp verwenden.
Sauce-Tartar
  1. Zwiebel, Gurke und Zwiebel sehr fein stückeln, Mayonnaise und Reisessig hinzufügenund mit einander vermengen.
    Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Rezept Hinweise

Beilagen nach Belieben: Salat/ Gemüse
Alternativ auch auf Reis mit Frühlingszwiebeln und mit anderen Beilagen.